秘方卤牛肉怎么做-ag电子
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年夜饭，太多菜，来不及准备？
那就先卤一锅牛肉。
洋葱拌牛肉，蒜泥拌牛肉，麻辣拌。。。。。
简单省事儿，不费功夫！
秘方卤牛肉的做法
步骤1
准备一块牛腱子肉，放清水浸泡出血水。条件允许的话，可以经常换水。步骤2
泡了四个小时，基本没有血水啦！步骤3
焯水：牛肉冷水下锅，煮开，（泡过之后，很干净，基本没有泡沫。）步骤4
准备调料，洗净晾干。除辣椒和冰糖外，其余用纱布包起来。步骤5
干辣椒记得用热水泡一下。步骤6
锅中放入料包，蒜，葱，干辣椒。将水烧开。步骤7
水烧开后，放入焯好的牛肉，加生抽，老抽，料酒，冰糖。大火烧开，转小火，炖2小时左右。（切记不要过早加盐，最后半小时再加盐哦）步骤8
牛肉卤好啦，将牛肉和锅里剩余的汤汁放在冰箱冷藏，第二天拿出来，看看这肉多紧实！步骤9
切开，内里筋路清晰。步骤10
牛肉切片，洋葱切条，不需要放任何调料，只需放点冷藏后结冻的汤汁，少许辣椒油就可以。步骤11
凉拌牛肉就做好啦！秘方卤牛肉的烹饪技巧
牛肉焯水之后，进行卤制的时候，一定不能冷水下锅，这样肉被冷水激了，不容易炖。
一定要将料包水加热，或者直接加热水后，再放入牛肉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-02-03
©本菜谱的做法由 二人厨 编写，未经授权不得转载
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